巴尔扎克咖啡 新研究揭示：喝咖啡护肝效果显著，降低肝病风险高达49%

与茶并列的咖啡在世界各地拥有大量粉丝。

咖啡因、单宁酸和游离脂肪酸是咖啡的主要成分，它们的缓解疲劳和提神作用往往是许多脑力劳动者的最爱。例如，作家巴尔扎克 （Balzac） 是一个咖啡狂热者，他写作时一刻都离不开咖啡。

如今，通过大量研究，人们还发现了咖啡的其他一些好处。

1. 新研究发现，喝咖啡可以保护肝脏

南安普敦大学和爱丁堡大学的研究人员在《BMC 公共卫生》杂志上发表了一项关于咖啡的新研究。研究人员发现，喝咖啡可将患慢性肝病的风险降低 21%，将脂肪肝的风险降低 20%，将慢性肝病死亡的风险降低 49%。

研究人员从英国的一家生物库中提取了 494585 名参与者的数据，并评估了喝咖啡的人患慢性肝病或脂肪肝、肝细胞癌和慢性肝病死亡的风险比。

通过问卷调查，参与者回答了他们每天喝了多少咖啡以及他们喝了什么类型的咖啡。

调查发现，共有 78%（384818 人）的参与者每天喝不同类型的咖啡，平均喝两杯咖啡。其余 22% 的参与者 （109767 人） 没有喝任何类型的咖啡。

接下来，研究人员对标准范围内的参与者进行了长达 10.7 年的跟踪调查，在此期间有 3,600 名慢性肝病患者、5,439 名慢性肝病或肝脂肪变性患者、184 名肝癌患者和 301 名死于慢性肝病的患者。

分析发现，除了降低患病和死亡的总体风险外，喝咖啡的人患肝细胞癌的风险还降低了 5%。在咖啡消费方面，每天喝 3-4 杯咖啡可以达到最大的保护作用。

以前的研究还发现，喝咖啡与慢性肝病的发病率降低有关，并且对慢性肝病具有保护作用，例如预防肝硬化和肝细胞癌。

这

咖啡之所以如此有效，是因为咖啡因是 A2aA 受体的非选择性拮抗剂，可激活和刺激肝星状细胞中胶原蛋白的产生。肝星状细胞是纤维化的主要介质。而且，相关的动物实验也证明，咖啡中的绿原酸、咖啡醇和咖啡醇等活性成分可以预防肝纤维化。

此外，研究人员发现，只喝一种咖啡，或同时喝多种咖啡，效果相同。然而，就咖啡的类型而言，研磨咖啡对健康的好处最大，可能是因为它含有高咖啡豆和咖啡醇。

二、喝咖啡有这六大好处

除了对肝脏有益外，喝咖啡还有其他几个好处。

3. 每天喝多少咖啡比较好？

咖啡很好，但如果你喝多了，你的身体就承受不了了。过量摄入咖啡因会导致失眠、头痛、易怒、胃部不适以及心率和呼吸加快。对于健康成人，咖啡因的每日摄入量不应超过400mg，孕妇和哺乳期孕妇的每日摄入量应控制在200mg以下。

具体来说，现磨咖啡的每日消费量限制为少于两杯中杯。如果是含有咖啡因的饮料，如红茶、绿茶、可乐等，每100毫升的咖啡因含量在10-30mg之间，每天正常食用不会过量。

四、咖啡虽然好，但也存在禁忌症

虽然咖啡有很多好处，但并不适合所有人。美国孕妇协会建议孕妇尽量远离咖啡。每天喝两倍多的咖啡和摄入超过 200 毫克的咖啡因会增加流产、早产或婴儿体重过轻的风险。

哺乳期妇女过量饮用咖啡也会刺激宝宝的消化道，影响宝宝的睡眠。因此，孕妇和哺乳期妇女最好不要喝咖啡。

儿童对咖啡因也更敏感，因此也不推荐。

此外，对于胃病患者，咖啡因会增加胃部不适的症状。对于维生素 B1 缺乏症，喝咖啡会加重其损害。

一般来说，你不能仅仅因为它有一些优点就过度喝咖啡。无论是健康群体还是患有某些疾病的群体，每天的咖啡饮用量都必须控制在合理的范围内。

引用

[1] 咖啡可以保护肝脏！科学家发现，喝咖啡与慢性肝病风险降低 21% 相关 [N]。，2021.7.17

[2] 喝咖啡到底有什么好处？我应该喝多少咖啡？你想知道的一切都在这里[N]。，2020.8.2

[3] 喝多咖啡不好吗？医生：不要超过这个量，但要保护血管[N]。京逸通，2020.12.23

[4] 喝咖啡真的会让你精神焕发吗？科普中国，2016.11.24