餐饮开店全流程解析：老餐饮人20年经验分享，助你轻松开业
世界上有成千上万的经历，但这并不意味着您必须自己遇到所有问题。例如，开设餐厅的过程可以通过从老年人的经验中学习来避免很多麻烦。
一个从事业务超过20年的老餐饮者经常问他一些有关开设餐馆，经营和员工招聘餐馆的问题的问题。为此，他分享了自己多年的经验，希望能帮助所有人。
开设商店的六个程序，餐饮业主必须知道
开设餐厅的过程通常分为以下步骤：
1。找到一家商店。
首先确定大约范围，然后找到一个代理商或您喜欢交换的商店。如果已经是一家餐厅，那就相对简单，只是谈判价格。如果您以前没有经营餐厅，建议您带一个与您一起装饰的人。您可以计划如何进行翻新和修改以节省时间。
2。证书申请和装饰计划
协商价格并分两个步骤出售商店：
首先，开设商店的许可包括相关部门的程序，例如：行业和商业，税收，环境保护，公共安全警察局，健康和流行病预防，消防，城市管理和城市外观，食品和药物监督，财产和其他相关部门。
另一个步骤是开始为初始装饰做准备，因为我们已经在讨论它时决定了如何装饰它。只要我们得到钥匙，我们就可以立即进行。通常，无租金小商店的装饰期为2周，比一个月大一点。在最初的装饰中，根据设计图表安排管道，包括：空调，酒吧，葡萄酒柜，餐具柜，风扇等。
3。员工招聘和培训
装饰时将开始招聘。如今，劳动力短缺是短缺的，很难招募厨师，切割者，服务员等，并且在招募后不可能立即找到合适的厨师，因此您需要提前招募。如果您认为这在面试中是合适的，那么即使您给他几天的薪水也可以立即做出决定。
4。厨房设置
厨房准备工作始于装饰期间，烟气排气和通风特别重要。厨房设置应该更重要。您应该听厨师的意见。如何安排游泳池，工作台，冰箱，冰箱和炉子，以节省空间并使其方便。这很特别！
5。准备开放
在翻新工程结束时，厨房开始准备材料，服务员进行了装饰的整理工作，清洁并擦拭了玻璃杯。老板将工作人员，准备的葡萄酒，餐具，制作外卖传单，庆祝商店，并准备好计划开展业务的客人，准备横幅，鞭炮，香烟，礼品清单等。
6.三个月的跑步
它已正式开业，这是开放三个月中最累人的。整个团队开始共同努力，消除了分离，懒惰和不良习惯，并逐渐分配的人员一起工作以很好地组织酒店。每个人都有问题。如何发挥每个人的优势并避免自己的缺点也是对操作员的考验。
具有员工招聘管理的经验
1。只有新手才能进入劳动力市场来招募厨师！
当新手寻找厨师时，他们总是在劳动力市场上寻找他们，但这是一个很大的禁忌。因为如果您是一名好厨师，那么您一定会偷猎，不会落入劳动力市场。
也有紧急情况（例如酒店突然关闭），但是拥有良好工艺的厨师也会在朋友的帮助下找到新酒店。
因此，最好通过厨师或熟人更可靠。
一个经历的摘要：寻找厨师时，您必须问他在哪里做的。如果此人经常改变工作，无论他的技能多么出色，他将永远无法使用它。因为经常换工作的厨师要么很长时间没有耐心去做，要么与老板有差异的关系。
最麻烦的事情是您与老板没有关系。您始终可以与整天与您一起工作的员工合作。我相信没有老板不喜欢它，这严重威胁了老板的权威。
如何避免厨师如他说的那样离开？厨师辞职的原因有很多，主要原因是您做得不好，治疗并非最新。
但是，为了避免厨师突然逃跑，您必须制定一条厨师可以离开的规则，但是直到找到新厨师之前，您才能离开。或者，您可以就条件达成共识，如果您想离开，可以离开，为我找到新厨师，如果我满意的话，我会立即让您走！
2。在检查了这五分之后，所有招募的服务员都可以做到。
招募服务员时，您可以专注于以下几点：
1。你几岁？你有男性（女性）朋友吗？已婚？结婚比谈论朋友更好。条件是没有孩子，或者有人在家里照顾他们。
2。人们看起来诚实或聪明。诚实胜于聪明，即使您做得不够快。
3。如果两个人聚在一起，最好不要在一起。一旦他们不这样做，他们就会一起去。
4。男孩比女孩好。男孩基本上擅长做事，男孩们干净地拖着地板。
5。但是最好是作为女服务员招待客人。
如今，雇用员工不一定能够长期工作。找到一个好的员工并不容易，而且很难长期留下来。这也取决于操作员的管理和通信。就个人而言，如果您想长时间留下来，那么您一定是一个家庭。
3。解雇员工时要谨慎
提出人们时，您必须谨慎，人们的不稳定心将导致隐藏的灾难。但是，如果一条臭鱼制成一锅鱼腥味，它必须被油炸。
一家餐厅是整个。只要有一个人没有能力，让别人分享他的工作，甚至有一点，它将引发一场薪水战争，老板最终将遭受痛苦。
做餐饮时的几种禁忌和服务知识
1。询问客人是否想提供这顿饭。他们不能说他们是否想乞求吃饭，这不是很好。
2。服务员不应站在食品插座上，迅速向厨师大喊。一个是它不礼貌，另一个是厨师不开心。正确的方法是说并匹配它。
3。菜肴供应，我们必须告诉客人菜肴。
4。服务员应该能够区分主机和客人。
5。当男人和女人吃饭时，请先给女士一个菜单。
6。餐厅不出售食物。如果有人只来购买食物而不购买蔬菜，那么说没有足够的食物也不能出售。在老餐厅，如果有人说只买食物是对厨师的最大侮辱。就像一个不出售指甲的鞋子修理工一样。
7。当客人吃晚饭时，服务员不能坐在对面看别人吃饭，也不能随便聊天。
8。无论多么热，厨师，服务员，工人等都无法站在酒店的入口处。
9.每个进来的人都是客人。无论您是否吃饭，您总是想要一杯水。
开设一家餐厅需要与这些部门打交道
工商：
哪家商店负责您的附近，商店中的哪两个人负责您的商店？熟悉自己的脸或事先处理自己的关系，将来会对您产生重大影响，例如卫生检查或突然纠正。如果您可以提前了解它，则可以节省很多麻烦。
但是，这些交易必须因老板的反应能力和工作水平而异。
税收：
与上面相同。
公安：
如果您开设一家商店，您肯定会遇到许多您无法想象的事情。例如，如果有人来找您麻烦而您不与当地警察局进行交流，那么您会去解决问题，有时人们不愿意照顾。如果您相处融洽，谁会为您带来麻烦？
城市管理：
只要他们不占据道路或悬挂签名超过标准，他们通常没有借口来关心您，而您不必关心他！
此外，还有电力，水，汽油...如果您的关系牢固，您会容易得多。
环境保护程序必须提前完成
应注意以下几点：
油烟：
这必须解决，没有人可以帮助您。商店在转会之前尚未解决。这家商店要么做其他事情（重新装修的投资太大），要么是一个历史问题，很难解决。例如，在户外没有用于油烟净化器的安装空间，也不能放在屋顶上烟气排气管。这些需要清楚地考虑并考虑到并采取对策。
下水道：
这家商店有大量的家庭用水和厨房供水，因此，如果没有业务，那是不同的事情。因此，下水道应足够大。如果社区或街道经常被污水覆盖，居民抱怨说，如果环境保护总监是您的叔叔，那将是没有用的！
健康：
持有有效的工业和商业许可证，商店详细的图片（所需区域越小，付款越多），身份证的副本以及健康证书（老板和员工都必须同时使用），然后前往健康监督局，以接收申请健康许可证的表格。
填写表格并提交表格后，工作人员将要求您回家等待。他们将把负责您所在地区的卫生执法人员派往商店，以检查现场，以查看您填写的区域是否是真实的，以及卫生设施是否合格，例如是否有消毒柜，是否穿着工作服，是否穿着工作服，有多少员工，那里有多少工作人员等。
总结：
开设商店，成为老板或自己创业并不容易。有人认为餐饮的风险相对较小，但这是错误的。对于任何行业来说，这都不容易。
餐饮更加困难。如果您不能忍受，最好不要试图开设商店。
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